O Marcus Hanke foi o autor de uma técnica para temperar uma perna de Javali, deu certo, só faltou um pouco de sal, mas isso a gente arruma na próxima. Lá vai:
Sal (mais sal...) - salsinha (cebolinha não pode, dá gosto ruim...) - cebola - alho - pimenta do reino - alecrim - meio copo de vinho branco seco - um quarto de copo de água.
Bata tudo no liquidificador e passe a pasta sobre o javali, após fazer uns furos na carne...passe em ambos os lados e deixe por um dia na geladeira coberto por um pano. No dia seguinte pegue tudo, javali e molho, e transfira para uma sacola (isso mesmo - sacola plastica, vedando bem. Chacoalhe a sacola para pegar bem o tempero e deixe mais um dia.
Asse em fogo médio por umas duas horas e meia a tres horas, quando estiver macio, aumente o fogo por uns 20 minutos até fazer uma casquinha sobre o Java...
Sirva com batatas cozidas, molhos diversos e um bom vinho....e convide o Hanke !!!
terça-feira, 27 de abril de 2010
sexta-feira, 16 de abril de 2010
14 BIS NÃO É SÓ UM AVIÃO ANTIGO...
Banda 14 Bis “aterrissa” no palco do Sesi
Para os fãs da banda dos anos 80, criadora de hits como linda juventude, todo azul do mar e com um inconfundível som de rock rural e musica progressiva....oportunidade rara, pois não existem mais bandas como o 14 Bis, que também raramente vem a Curitiba. Ingressos no disk ingresso.
Fonte: gazeta do povo
14 Bis: grupo foi criado em 1979
A banda 14 Bis se apresenta no auditório do Sesi, em Curitiba, neste domingo. Criado em 1979, o grupo hoje é formado por Cláudio Venturini (guitarra e voz), Hely Rodrigues (bateria), Sergio Magrão (baixo e voz) e Vermelho (teclados e voz).
Influenciados pelo rock setentista, o grupo encontrou voz autoral dando sofisticação ao rock feito no Brasil. Com o aval de Milton Nascimento (produtor do primeiro disco), o 14 Bis foi contratado pela multinacional EMI/Odeon para gravar o 14 Bis I, disco que trazia os hits “Natural” e “Canção da América”, de Milton Nascimento e Fernando Brant – músicas que deverão estar no repertório do show.
O trabalho mais recente é o CD e DVD 14 Bis ao Vivo, que conta com a participação de Flávio Venturini, Beto Guedes, Rogério Flausino e Marcus Vianna.
Para os fãs da banda dos anos 80, criadora de hits como linda juventude, todo azul do mar e com um inconfundível som de rock rural e musica progressiva....oportunidade rara, pois não existem mais bandas como o 14 Bis, que também raramente vem a Curitiba. Ingressos no disk ingresso.
Fonte: gazeta do povo
14 Bis: grupo foi criado em 1979
A banda 14 Bis se apresenta no auditório do Sesi, em Curitiba, neste domingo. Criado em 1979, o grupo hoje é formado por Cláudio Venturini (guitarra e voz), Hely Rodrigues (bateria), Sergio Magrão (baixo e voz) e Vermelho (teclados e voz).
Influenciados pelo rock setentista, o grupo encontrou voz autoral dando sofisticação ao rock feito no Brasil. Com o aval de Milton Nascimento (produtor do primeiro disco), o 14 Bis foi contratado pela multinacional EMI/Odeon para gravar o 14 Bis I, disco que trazia os hits “Natural” e “Canção da América”, de Milton Nascimento e Fernando Brant – músicas que deverão estar no repertório do show.
O trabalho mais recente é o CD e DVD 14 Bis ao Vivo, que conta com a participação de Flávio Venturini, Beto Guedes, Rogério Flausino e Marcus Vianna.
sexta-feira, 9 de abril de 2010
LÁ VAI O IVO
Fui ao teatro guaíra, ao meio dia, me despedir do Ivo. Conheci a esposa dele e pude expressar meus sentimentos pelo criador e intérprete das músicas que ficaram na minha cabeça desde sempre. Ele estava com a gaitinha no peito, e com a bandeira do coxa. Durante o dia, no rádio, nas rodas de amigos, muitas homenagens e saudades do cantor mais popular da cidade...e dos inesquecíveis shows da Banda Blindagem, com a orquestra do guaíra.
Sou legal, eu sei, agora só falta convencer a lei (Ivo Rodrigues, Paulo Leminski)
Te vi no meu sonho, foi tão bom pra mim, vivendo em meu sonho a saudade não é tão ruim (Ivo Rodrigues e Vera Lucia Rodrigues)
CURITIBA ESTÁ TRISTE - MORREU O IVO, DA BANDA BLINDAGEM
http://portal.rpc.com.br/jm/online/conteudo.phtml?tl=1&id=991091&tit=Morre-Ivo-Rodrigues-vocalista-da-banda-Blindagem
" Não posso ver sangue, Fico logo vermelho querendo chorar..." (Ivo Rodrigues - Paulo leminski)
Faleceu ontem Ivo Rodrigues, genial líder da banda blindagem, parceiro de letras, vai fazer companhia ao Leminski para musicalizar a eternidade. A loba da estepe está chorando, e agora só nos resta lembrar do cheiro do mato, da beira da estrada e de comer pinhão.
Vai Ivo Rodrigues, de trem, furando montanhas....
" Não posso ver sangue, Fico logo vermelho querendo chorar..." (Ivo Rodrigues - Paulo leminski)
Faleceu ontem Ivo Rodrigues, genial líder da banda blindagem, parceiro de letras, vai fazer companhia ao Leminski para musicalizar a eternidade. A loba da estepe está chorando, e agora só nos resta lembrar do cheiro do mato, da beira da estrada e de comer pinhão.
Vai Ivo Rodrigues, de trem, furando montanhas....
quinta-feira, 8 de abril de 2010
DIRETO DO CHURRASCÃO DO SCHAPIESKI
Ainda não fui lá...mas foi o Mario que indicou, pro telefone, liguei para ele e ele estava lá....e se o Mario Coelho indicou, pode ir que é bom. Disse que é um churrascão no melhor estilo daqueles que eram feitos na Colônia Murici em São José dos Pinhais, na rua João Leopoldo Jacomel 1018, jd Cristina.....
Já tô louco para conferir....
Já tô louco para conferir....
domingo, 4 de abril de 2010
Aniversário de Curitiba
Inverno em Curitiba, trancado no armário, o sobretudo vibra...(escritos cronicos, JM, 2005)
Curitiba está de aniversário, e para quem vive aqui faz 40 anos, e tem banzo se ficar muito tempo longe da rua XV, do largo da ordem, ou do barigui, e dos Bares daqui, é a cidade ideal, apesar de tudo.
O clima é de enlouquecer meteorologista, mas o clima tá maluco no mundo inteiro, fui para Fortaleza e peguei um dia chuvoso típico daqui, então...
Já temos violência e o trânsito de metrópole, resultado do imenso crescimento e, para variar, da inoperância de todos os administradores que deveriam cuidar disso mas estão impotentes diante do crescimento populacional descontrolado e da disseminação das drogas...
Mas, para nossa sorte, temos os bares para afogar as mágoas, o parque barigui, que é a nossa copacabana, e toda a parte cultural da cidade...quem sentir falta do ar da praia, é só descer uns 90 Km para o Litoral, comer uma barreado em Morretes ou passear em Guaratuba (mas nunca, nunca, conte com Sol...se vier...ótimo...). Enfim, sou um Curitibano típico, meio Daltoniano, que se sente feliz esgueirando-se por feirinhas, museus, livrarias, cafés e botecos...mas para quem quer conhecer pessoas alegres e abertas ao convívio, aquela Curitiba que tinha fama de ser fria já era, a cidade é animada, ferve nas noites (tem até engarrafamento 23h...) e, ao contrário das lendas populares, é muito fácil fazer amigos por aqui.
Foto do Largo da Ordem, sábado de manhã.
Curitiba está de aniversário, e para quem vive aqui faz 40 anos, e tem banzo se ficar muito tempo longe da rua XV, do largo da ordem, ou do barigui, e dos Bares daqui, é a cidade ideal, apesar de tudo.
O clima é de enlouquecer meteorologista, mas o clima tá maluco no mundo inteiro, fui para Fortaleza e peguei um dia chuvoso típico daqui, então...
Já temos violência e o trânsito de metrópole, resultado do imenso crescimento e, para variar, da inoperância de todos os administradores que deveriam cuidar disso mas estão impotentes diante do crescimento populacional descontrolado e da disseminação das drogas...
Mas, para nossa sorte, temos os bares para afogar as mágoas, o parque barigui, que é a nossa copacabana, e toda a parte cultural da cidade...quem sentir falta do ar da praia, é só descer uns 90 Km para o Litoral, comer uma barreado em Morretes ou passear em Guaratuba (mas nunca, nunca, conte com Sol...se vier...ótimo...). Enfim, sou um Curitibano típico, meio Daltoniano, que se sente feliz esgueirando-se por feirinhas, museus, livrarias, cafés e botecos...mas para quem quer conhecer pessoas alegres e abertas ao convívio, aquela Curitiba que tinha fama de ser fria já era, a cidade é animada, ferve nas noites (tem até engarrafamento 23h...) e, ao contrário das lendas populares, é muito fácil fazer amigos por aqui.
quinta-feira, 1 de abril de 2010
O FILÉ DO MÁRIO
Mario Coelho, meu tio e cozinheiro de mão cheia, ( isso foi dito na CBN outro dia por um comentarista de esportes), faz um filé sensacional, cuja receita é simples, mas eficaz: a segredo é a compra do filé, em um bom açougue (sugiro o KF e o Domakoski, carne em mercado é para o dia-a-dia, mas para culinária caprichada acho meio complicado ). Enfim, tem que ser cortado com tamanho de uns 4 dedos. Tempere com pimenta do reino, um pouco de Shoyo, sal, ervas e separe. Aqueça uma chapa por uns 10 a 20 minutos com um pouco de azeite de oliva, ao colocar o filé a chapa tem que estar quente de modo que faça aquele barulho típico de fritura....deixe uns 3 a 5 minutos e vire...em 10 ou 12 está pronto, ao ponto, tem que estar crocante por fora e vermelhinho por dentro...esse é o filé ideal...
Para quem gosta mais bem passado, é só deixar mais um pouco, mas a meu ver daí a carne perde um pouco do gosto.
Acompanha uma saladinha e um excelente vinho (que você pode encontrar na " in vino veritas", conversando com o Groff. )
Para quem gosta mais bem passado, é só deixar mais um pouco, mas a meu ver daí a carne perde um pouco do gosto.
Acompanha uma saladinha e um excelente vinho (que você pode encontrar na " in vino veritas", conversando com o Groff. )
SOBRE CANECAS & CERVEJAS
Cerevisia ou cervisia, em homenagem a Ceres, deusa da colheita e da fertilidade, era tomada em canecas (mugs - inglês ou stein - alemão), sendo que em algumas regiões da Europa ainda se encontra essa forma tradicional. As stein tinham tampas, para evitar moscas, e eram de cerâmica (Krug) ou vidro (Seidel). As mugs de vidro transparente surgiram no início do século XX.
Modernamente o comum são os copos, de diversas formas ou tamanhos (Pokal, Goblet, Trapist, Tulip...) que permitem apreciar a cor e a transparência da cerevisia.
O material, o peso, a espessura da borda, o formato e a limpeza do copo são fundamentais, assim como a transparência para se verificar o nível de espuma e sua degradação.
Copos de plástico são totalmente inadequados, cerveja em copo de plástico é heresia...
No meu " boteco indoor" tenho copos de diversas formas e tamanhos, e para quem quiser rememorar a história, tenho mugs e krugs, para um brinde a moda antiga...
A Fonte das informações é o excelente livro de Ronaldo Morado, a Larousse da Cerveja - Larousse do Brasil, São Paulo, 2009.
Modernamente o comum são os copos, de diversas formas ou tamanhos (Pokal, Goblet, Trapist, Tulip...) que permitem apreciar a cor e a transparência da cerevisia.
O material, o peso, a espessura da borda, o formato e a limpeza do copo são fundamentais, assim como a transparência para se verificar o nível de espuma e sua degradação.
Copos de plástico são totalmente inadequados, cerveja em copo de plástico é heresia...
No meu " boteco indoor" tenho copos de diversas formas e tamanhos, e para quem quiser rememorar a história, tenho mugs e krugs, para um brinde a moda antiga...
A Fonte das informações é o excelente livro de Ronaldo Morado, a Larousse da Cerveja - Larousse do Brasil, São Paulo, 2009.
KANEKAS
Quem coleciona canecas, tem algum problema psicanalítico ? Começei por acaso (todo colecionador fala isso...), já faz uns oito anos, depois passei a pedir para todo mundo que ia viajar para me trazer uma caneca do local, tenho caneca da Polônia, Marrocos, Portugal, China, Itália, Bahia, EUA (uma legítima MUG americana), de vários tipos e tamanhos...e a coleção não para, portanto, se for viajar, não se esqueça da minha canequinha...uma ambição que eu tenho é conseguir a caneca do programa do Jô...quem sabe postando a coleção no blog ele vê e me manda uma...
Retornando
Desculpem o tempo grande sem postagens...afinal, alguém tem que trabalhar nesse blog...
BOTECO DE SAMPA: Eu e o Marcus fomos, anos atrás, descobridores do Sampa...na Conselheiro Dantas esquina com Alferes Poli. Um dos preferidos da confraria. abre de domingo a domingo a partir das 16h, as especialidades são a carne de onça preparada na frente do cliente, picanha na chapa (a foto é da picanha mexicana), e batata suiça. Terças tem chopp em dobro...
A confraria se reuniu terça passada, com os mesmos instigantes assuntos de sempre, filosofando sobre todos os temas mais intrigantes da atualidade...em breve, apresentaremos uma solução para a crise do oriente médio...
A confraria se reuniu terça passada, com os mesmos instigantes assuntos de sempre, filosofando sobre todos os temas mais intrigantes da atualidade...em breve, apresentaremos uma solução para a crise do oriente médio...
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